VITALIS Praktikum Hotellerie


Für Schüler der Fachrichtungen Hotellerie, Hauswirtschaft, Küchenberufe


Gläser werden ansprechend platziert
Ein freundliches Lächeln an der Rezeption

 Lernziele

    Die Schüler erlernen/festigen:

  • Wie man sich als Gastgeber gegenüber Gästen verhält, wie man sie empfängt, betreut und sie angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert
  • Hotelzimmer und öffentliche Bereiche reinigen und für neue Gäste vorbereiten
  • Geräte, Maschinen und Verbrauchsgüter wirtschaftlich einsetzen, reinigen und prüfen
  • Einfache Speisen zubereiten und anrichten
  • Speisen und Getränke servieren
  • Waren einlagern und Bestände kontrollieren
  • Beschwerden bearbeiten und Lösungen finden
  • Bestellungen aufgeben und Zahlungen abwickeln
  • Wie man Gäste unter Berücksichtigung ihrer Wünsche berät und wie man Beratungs- und Verkaufsgespräche führt

 Inhalt und Schwerpunkte

    Die Schüler vertiefen ihr Verständnis für:

  • Bedienen von Gästen, Arbeiten im Servicebereich
  • Einsatz spezieller Geräte, Maschinen und Verbrauchsgüter
  • Arbeitsplanung
  • Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Arbeitsschutz
  • Arbeiten in der Küche
  • Arbeiten im Lager
  • Arbeiten in der Hauswirtschaft
  • Unterstützung von Marketing-Maßnahmen
  • Verwaltungsarbeiten und Wirtschaftsplanung

 Lernziele für alle Berufsgruppen

  • Gesundheitschutz und Sicherheit am Arbeitsplatz - Beachtung von Regeln und standardisierten Vorgaben
  • Anwendung einer Fremdsprache (Englisch/Deutsch) bei der Ausführung von Aufgaben, Verbesserung der Fähigkeit, kurze und verständliche Aussagen am Arbeitsplatz zu formulieren
  • Entwicklung persönlicher und sozialer Kompetenzen - kulturell und ethisch fundierte Zusammenarbeit mit anderen in einem Unternehmen, Erhöhung von Kreativität und Konsequenz im Handeln, Umgang mit Stress, Verantwortung und übertragenen Aufgaben
  • Organisation der Arbeit in kleinen Teams - Verbesserung der Fähigkeit, mit Kollegen zu kommunizieren und Aufgaben zu lösen, die Arbeit im Team zu organisieren

 Praktika bei VITALIS

  • Alle Praktika orientieren sich an der dualen Berufsausbildung in Deutschland und den ECVET-Grundsätzen
  • Unsere Kurse finden in kleinen Gruppen unter der Anleitung von qualifizierten und erfahrenen Mitarbeitern statt
  • Die Praktika sind skalierbar - je nach Kenntnisstand der Teilnehmer aus verschiedenen Klassenstufen
  • Abhängig von der Aufenthaltsdauer können die Praktika individuell gestaltet und kombiniert werden
  • Unsere Praktika können durch das Erasmus-Programm gefördert werden - sie sind offen für alle Mitgliedsstaaten der Europäischen Union